栗麹クリーム ～発酵栗餡子～
今回は栗で作りましたがカボチャ、サツマイモでももちろん作れます♪
イチゴや桃、ブドウなどでも♪
発酵のパワーはすごい！！
このレシピの生い立ち
栗の季節！！
前世がリスかもしれないと毎年栗の季節に感じる私！
栗が好きすぎて好きすぎて、、、、
でもお店でモンブラン買うのは高すぎて。。。。
ということで自分で簡単に発酵栗餡子・栗クリームを作っちゃいましょう♪
栗麹クリーム ～発酵栗餡子～
今回は栗で作りましたがカボチャ、サツマイモでももちろん作れます♪
イチゴや桃、ブドウなどでも♪
発酵のパワーはすごい！！
このレシピの生い立ち
栗の季節！！
前世がリスかもしれないと毎年栗の季節に感じる私！
栗が好きすぎて好きすぎて、、、、
でもお店でモンブラン買うのは高すぎて。。。。
ということで自分で簡単に発酵栗餡子・栗クリームを作っちゃいましょう♪
アプリでひらく作り方
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蒸して潰した栗と生麹、ぬるま湯を入れて、58度前後で9時間保温したら出来上がり！
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簡単すぎてごめんなさい(;’∀’)
忙しい方は濃縮甘酒と栗を混ぜるだけでも十分においしいですよ♪ -
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どら焼きは玄米粉で作った生地に栗餡を挟んで♪
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・モンブランはクッキーに栗餡をたっぷり乗せて贅沢に！
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ティラミスは、クッキーなどを敷き穀物コーヒーを浸す。豆乳ヨーグルト＋デーツシロップ、栗餡を順に乗せ、穀物コーヒーなどを！
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- 7
・プリン？クリーム？は栗餡を豆乳で伸ばして寒天と葛で固める。
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- 8
・アイスも同様豆乳や甘酒をプラスし、少しの塩を加え冷凍。
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- 9
塩や醤油を入れれば調味料に。きゅうり麹や醤油生姜麹、大葉麹、ニンニク麹などいろんな野菜と麹を合わせて独自の発酵調味料も！
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材料は、キママクラブで揃います(^^)
https://kimama-club.shop-pro.jp/ -
コツ・ポイント
発酵栗餡さえできれば全部簡単にできちゃいますよ～～～(*^^*)
これらは甘さ控えめなのでお好みで甘味をプラスしてくださいね♪
上からデーツシロップをかけたり、餡の中に甘味をプラスして楽しんで下さい♪
つくれぽ
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