干ししいたけは、ぬるま湯でもどす。
みそ、砂糖、しょうゆは合わせて溶いておく。

干ししいたけ、にんじん、ねぎ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。

油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたら、豚挽き肉（よくほぐす）を入れ炒める。

３に、しいたけ、にんじん、ねぎを入れ炒める。
豆腐は1.5㎝各に切る。

豆腐、合わせておいた調味料を入れ、豆腐がつぶれないようゆっくりかき混ぜながら煮る。

煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を流しいれ香りをつけ仕上げる。