実験 適当タバスコ
タバスコ好きなので作ってみました。
このレシピの生い立ち
菜園の夏野菜の片付けに伴い、残っていた唐辛子で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子を収穫して洗う。
-
- 2
水分を拭き取り、ヘタ部分をハサミで切り取る。重さを量っておく。
-
- 3
唐辛子の重さの5%の塩、同量の酢を準備して、唐辛子をミキサーにかける。(塩が多いかな？！)
-
- 4
だいたい唐辛子が細かくなったら、塩と酢を加えてさらにミキサーにかける。
-
- 5
消毒したビンに入れ常温で3日〜1週間一日一回混ぜながら様子を見て、発酵が始まった感じになったら冷蔵庫に移動して寝かせる。
-
- 6
1年とか寝かせるモノの様ですが、味見しながら食べてしまいます。笑
コツ・ポイント
唐辛子は危険物(？！)、手袋を着用する、触った手で顔を触らないとか、飛散に気を付けるとか、痛い目に合わないよーに。
塩5%は多いのかも？？
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20995547
