［混ぜる］
ほぐした卵黄に生クリームを混ぜる。
(室温または少し温めておくとよい)

［煮上げる］
鍋に入れ、弱火でとろみがつくまで煮る。
(絶えず鍋底鍋肌から混ぜる、混ぜないと卵が先に煮えてしまう)

［混ぜる］
ボウルに割り入れたチョコレートにかけて溶かす。
※溶け残る場合は湯煎にかける。

［冷やす］
固まるまで冷蔵庫で冷やす。
(湯煎をした場合ははずす)

［泡立てる］
生クリームを氷水に当てて泡立てる。(くっきり筋形の残る全立て)

［盛り付け］
チョコムースの表面が固まったらスプーンでこ削ぐようにして盛り付ける。
生クリームを盛り、フォークを添える。

【ミルクチョコ+砂糖小1+クリーム】
生クリーム50mlに砂糖小1で泡立てたものを混ぜたら、滑らか且つ極甘でした(失敗)

【チョコレートアイス】
食べきれないので上のホイップと混ぜて冷凍。
アイスになりました。