ゴボウをきれいに洗い、ピーラーで皮をむき、7センチぐらいにカットする。

5㎜ぐらいの薄さにスライスする。※手を切らないように注意！

切ったゴボウを水に入れ10分ほどさらす。

ザルに入れ、水けを切り、小麦粉を満遍なくまぶす。

揚げ油を180℃に熱しゴボウを入れる。

くっつくの防ぐため箸で軽くほぐす。

8分ほど揚げ、表面がこんがりと色づいたらしっかりと油を切ながら取り出す。

油を切り、塩と青のりをかけシャカシャカ振りまぜたら完成です。