赤鬼さんの鬼まんじゅう
赤鬼さんのイメージカラー
りんごと小豆の鬼まんじゅうです♪
米粉活用で体にいいね(^^)b
このレシピの生い立ち
さつまいもと相性の良いりんごを組み合わせたくて、残っていた小豆粉末もいっしょに混ぜてみたら美味しかったので、レシピにしました。
赤鬼さんの鬼まんじゅう
赤鬼さんのイメージカラー
りんごと小豆の鬼まんじゅうです♪
米粉活用で体にいいね(^^)b
このレシピの生い立ち
さつまいもと相性の良いりんごを組み合わせたくて、残っていた小豆粉末もいっしょに混ぜてみたら美味しかったので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもと、りんごを、米のとぎ汁に浸ける。
ID:19282456 を参照
-
- 2
さつまいもを1㎝角に切り水にさらす。
さらした後、水気をよくきる。
(皮はお好みで剥く。) -
- 3
1㎝角に切ったりんごと②を器に入れ、混ぜておいた砂糖と塩を全体にまぶし、15～30分おく。
中間で底から混ぜるとよい。 -
- 4
③はおくほど水分がでます。(出た水分は、そのまま使用)
クッキングシートを8～10㎝角に切る。(お好みの大さじでOK)
- 5
蒸し器に火をつける。
- 6
③に小豆粉末を全体に混ぜ合わす。
混ざったら米粉を混ぜやすくするため、水を小さじ2入れる。
-
- 7
米粉を入れ全体を混ぜながら、小さじで少しずつ水を足しながら、塊が出来る程度まで調整。
(今回は小さじ14使用) -
- 8
④に⑦をのせ、温まった蒸し器に入れ、15～20分蒸す。いもに串が刺さればOK。
(アイスクリームディッシャーが便利)
-
- 9
黒ごまをひとつまみ、飾りにのせる。
(無くても可) -
- 10
NAMISATOの米粉を使用しました。
-
- 11
姉妹レシピ
ID:21381001
米粉 de 桜色の鬼まんじゅう -
コツ・ポイント
・米粉を入れる前に小豆粉末と③で出た砂糖水を馴染ませた方が、味が落ち着くと思います。
・水気が多目だと蒸すと生地が流れやすいです。(粉や水で調整)
・アルミカップを使用してもOK。
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