煮物名人でつくるとろーり煮卵
煮物名人を希釈して、卵を漬け込むだけの簡単レシピ
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煮物名人レシピ④
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煮物名人レシピ④
深い鍋に十分な水を入れ、沸騰させる。
沸騰したら強火のまま生卵を入れ、6分50秒を計測する。
※卵を常温に出している場合は-10秒。
その間に「煮物名人:水」を「4:6」の割合で希釈し、はちみつを入れ混ぜる。
6分50秒経過後、すぐにお湯を捨て鍋のなかで流水で卵を冷やす。
卵の皮を剥き、ジップロックのなかに入れ、3でつくったタレを入れ1日ほど寝かせる。
寝かせている間、頻回に卵を動かしてあげると色むらが出にくくなります。
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