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煮物名人でつくるとろーり煮卵
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煮物名人でつくるとろーり煮卵-レシピのメイン写真

煮物名人でつくるとろーり煮卵

みそしょうゆ屋六代目
みそしょうゆ屋六代目 @cook_40324300

煮物名人を希釈して、卵を漬け込むだけの簡単レシピ
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材料

2人分
  • 生卵(L) 4個
  • 煮物名人 50ml
  • 水 75ml
  • 蜂蜜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    深い鍋に十分な水を入れ、沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら強火のまま生卵を入れ、6分50秒を計測する。
    ※卵を常温に出している場合は-10秒。

  3. 3

    その間に「煮物名人:水」を「4:6」の割合で希釈し、はちみつを入れ混ぜる。

  4. 4

    6分50秒経過後、すぐにお湯を捨て鍋のなかで流水で卵を冷やす。

  5. 5

    卵の皮を剥き、ジップロックのなかに入れ、3でつくったタレを入れ1日ほど寝かせる。

コツ・ポイント

寝かせている間、頻回に卵を動かしてあげると色むらが出にくくなります。

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みそしょうゆ屋六代目
みそしょうゆ屋六代目 @cook_40324300
2022/09/22 23:34に公開
山形県米沢市の今野味噌醤油醸造店・六代目です。当店の味噌・醤油・ビネガー・煮物名人などの調味料を生かしたレシピを発信していきます(^^)少しずつアップしていきます!————————————————明治三十三年創業【紫杜氏のいる蔵元】今野味噌醤油醸造店公式ホームページhttps://mutenkamiso.com/index.html————————————————
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煮卵 煮物 はちみつ 生卵

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