ブドウたっぷりクレープ
マルっと まつやま @cook_40054902
ぶどうをたっぷり使った、色も香りもぶどうづくしの美味しいクレープです！
このレシピの生い立ち
＜レシピ考案＞
愛媛調理製菓専門学校 宮田 正史
ブドウたっぷりクレープ
ぶどうをたっぷり使った、色も香りもぶどうづくしの美味しいクレープです！
このレシピの生い立ち
＜レシピ考案＞
愛媛調理製菓専門学校 宮田 正史
アプリでひらく作り方
- 1
調理時間：９０分
- 2
クレープを作る。ボウルに卵を割り砂糖と塩を加え混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を加え混ぜる。
- 4
温めた牛乳と溶かしたバターを加え混ぜる。
- 5
温めたフライパンに生地を伸ばし焼く。
- 6
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を合わせすり混ぜる。
- 7
ふるった薄力粉を加え混ぜる。
- 8
温めた牛乳を加えて混ぜる。
- 9
鍋に移し中火で炊く。炊きあがったらボウルに移し冷やしながら混ぜる。
- 10
ぶどうソースを作る。洗ったピオーネをミキサーに入れてピューレにする。
- 11
鍋に移し砂糖を加えてとろみがつくまで煮詰める。
- 12
生クリームと砂糖を混ぜ合わせて、クリームを立てる。
- 13
仕上げ
- 14
お皿にソースを広げたたんだクレープをのせる。カスタードクリームとホイップクリームを絞り、ブドウを飾る。
- 15
もう１度ソースをかけてミントを飾る。
コツ・ポイント
・ぶどうソースは皮ごとピューレにしてください 色も香りもよくなります。
・冷蔵庫で一晩置くと固くなりますので、なるべくクレープは焼いたその日に食べきるといいです。
つくれぽ
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