ベンチタイムがおわったら、空気をぬき、25cm四方くらいにのばす。

さつまいもは1cm四方の角切りにし、★をまぜる、3の上にまんべんなくのせる。

4を丸めてしっかり端を閉じる。

6等分から8等分に切り、マドレーヌ型の上に乗せ、上から軽く潰し、室温で40分位発酵させる。

冷めたら、粉糖と水を混ぜ、アイシングをつくり、パンの上にかける。硬めの方が良いです。