伊平屋島のカレーフィッシュソース焼きナス
島食材生活。 @cook_40299305
沖縄県産のマグロと黒糖、月桃、シークワーサーなどを使ったスパイシーなカレーソースがナスと合います。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
「ブログ」
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アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1㎝くらいの厚みにカットして、オリーブオイルで両面をフライパンにてしっかり焼きます。
- 2
焼き目がついたら、耐熱容器に並べて、カレーソースとチーズをかけます。
- 3
魚焼きグリルでチーズに焦げ目がつくまで焼いてパセリをかければ完成です。
-
コツ・ポイント
魚焼きグリルで焼きすぎるとナスの水分が抜けてしまうので、最初のフライパンでしっかりと火を通します。
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