花椒を軽くフライパンで炒り、焦げる前に火から下ろしてすり潰す。

長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

水、醤油、砂糖を小鍋に入れて、沸騰後、長ネギ、にんにく、しょうが、鷹の爪をいれて3~4分ほど中弱火で煮立たせる。

火から鍋を下ろし少し冷めたら、すり潰した花椒、黒酢、胡麻油、白胡麻を入れてかき混ぜる。

密封容器に入れて完成！