鶏胸肉の青のりバターソテー
しば◎ @cook_40365491
皮なしの鶏胸肉をソテーするだけなのにとっても美味しいおつまみに。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をよく使うのでソテーのバリエーションとして作りました。
鶏胸肉の青のりバターソテー
皮なしの鶏胸肉をソテーするだけなのにとっても美味しいおつまみに。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をよく使うのでソテーのバリエーションとして作りました。
作り方
- 1
(下ごしらえ)鶏胸肉の皮を剥ぎ、そぎ切りにして、酒大さじ1と塩小さじ1/3ほどで揉んでおく。
- 2
(調理)フライパンを熱し、分量外の油を入れ、弱火〜中火で良い色がつきつつ、中に火が入るようにソテーする。
- 3
(仕上げ)火をごく弱火にしてバターを入れて、青のりをふりかけて絡めて出来上がり。
-
- 4
(アレンジ)ソテーする時に油が冷たい状態から潰したニンニクを温め、最後にニンニクと一緒に食べても美味しい。
コツ・ポイント
バターはたっぷりと。バターを5gまで減らしたこともあるけれど、バターは10gあった方が美味しいです。鶏胸肉が2枚になるなら15gでも美味しかったです。
鉄フライパンだとテフロンより美味しくできる気がします。
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