イカ塩辛と冬瓜のスパイスカレー
551Makochi @cook_40296460
塩辛の塩味とコクが独特のスパイスカレー♪パクチーをトッピングして更に華やか★
このレシピの生い立ち
大阪のスパイスカレー屋さんで食べた塩辛のカレーが美味しかったので、再現。お店では大根でしたが、冬瓜が冷蔵庫にあったので。コレで冬瓜使い切りました。
イカ塩辛と冬瓜のスパイスカレー
塩辛の塩味とコクが独特のスパイスカレー♪パクチーをトッピングして更に華やか★
このレシピの生い立ち
大阪のスパイスカレー屋さんで食べた塩辛のカレーが美味しかったので、再現。お店では大根でしたが、冬瓜が冷蔵庫にあったので。コレで冬瓜使い切りました。
作り方
- 1
鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかける。
カルダモンは皮を開く。 -
- 2
クミンがパチパチし、カルダモンがふっくらとしたら、玉ねぎと塩をし、飴色になるまで焼く。
-
- 3
途中焦げ付きそうなら水を加え、ニンニク、生姜を加えて炒める。
-
- 4
トマトを加えてトマトの形が無くなるまで炒める。
-
- 5
冬瓜はワタと皮をむいて、スプーンですくいやすいサイズにカットしておく。
-
- 6
パウダースパイスを加えてよく混ぜ合わせ、
-
- 7
イカの塩辛を加える。
-
- 8
冬瓜を加えてよく混ぜ合わせ
-
- 9
スープを注いで中火でひと煮立ちさせたら、弱火におとし、10〜15分冬瓜が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 10
完成★
パクチーをトッピングして食べると美味♪ -
- 11
ご飯はクミンライス(レシピID 20993510)と、レモンライス(レシピID 20938201)を合わせています。
コツ・ポイント
イカの塩辛の塩味があるので、仕上げの塩は味を見て調整して下さい。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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