手羽先6本には、フォークで何箇所かに穴をあけます。

長ねぎは青い部分も含めて、
2㎝くらいのぶつ切りに。
生姜は薄切りにして、その後半分に切ります。

ニンニクは皮を剥きます。
玉ねぎは繊維と垂直に薄めにスライスします。

1〜3を全て鍋に入れて、お酒と、
食材が丁度隠れるくらいの水をいれます。
調味料も全て入れて、
中火にかけます。

あとは、お肉が柔らかくホロホロになるまで、50分程煮込みます。
水が少なくなったら、私は少し足しています。

お肉が、骨からホロっと取れるくらいになったら、出来上がりです(^^)

お好みで、糸唐辛子、青唐辛子、ブラックペッパーなどを乗せて食べると更に美味しいです！！