コンビニの甘栗と鶏もも肉でピリ辛炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鶏肉の切り落としに冷凍食品を含む常備野菜とコンビニ調達の甘栗を合わせるだけでワンランクアップのおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「栗とチキンの煮込み」からヒントを得ましたが、調理を進めるうちに別モノの仕上がりになりました。
コンビニの甘栗と鶏もも肉でピリ辛炒め
鶏肉の切り落としに冷凍食品を含む常備野菜とコンビニ調達の甘栗を合わせるだけでワンランクアップのおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「栗とチキンの煮込み」からヒントを得ましたが、調理を進めるうちに別モノの仕上がりになりました。
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- 1
鶏は食べやすい大きさに切り◇で和え下味をつける。玉ネギは5mm幅にインゲンは半分に切る。ニンニクは粗みじんに切っておく。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤と刻んだ豆豉を加えひと混ぜ。
-
- 3
2に汁気を除いた鶏を加え色が白くなるまで中火で炒める。鶏とニンニクなどは取り置く。
-
- 4
3の油気に玉ネギとレンチン解凍したインゲンと凍ったままのシメジを加える。
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- 5
4の玉ネギが透け始めるまで中火で炒めたら3の鶏を戻す。
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- 6
5に甘栗を加え☆を入れ沸いたら弱火。10分くらい煮炒める。
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- 7
6の汁気がほぼ飛んだら完全に冷まして味を馴染ませる。食べる前に再加熱する。
-
- 8
7を器し移してゴマ油をまわしかける。小ネギを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
栗は下ごしらえが大変なので、おつまみ用としてコンビニで調達できる甘栗で代用しました。風味や食感は十分に得ることができます。2では、豆豉がなければ少量の味噌を足してください。3では、鶏が焦げないように動かしながら炒めます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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