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✰無限 そうめんつゆ✰
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✰無限 そうめんつゆ✰-レシピのメイン写真

✰無限 そうめんつゆ✰

ココにゃんママ
ココにゃんママ @cook_40364661

いりこのダシのきいたあっさりしたつゆです。
暑い夏の日は不思議と何杯でも食べたくなる味です。うどんでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
結婚当初に一度だけ近所の方に食べさせて頂きとても美味しかったから。

いりこのダシのきいたあっさりしたつゆです。
暑い夏の日は不思議と何杯でも食べたくなる味です。うどんでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
結婚当初に一度だけ近所の方に食べさせて頂きとても美味しかったから。

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✰無限 そうめんつゆ✰

ココにゃんママ
ココにゃんママ @cook_40364661

いりこのダシのきいたあっさりしたつゆです。
暑い夏の日は不思議と何杯でも食べたくなる味です。うどんでも美味しいです。
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結婚当初に一度だけ近所の方に食べさせて頂きとても美味しかったから。

いりこのダシのきいたあっさりしたつゆです。
暑い夏の日は不思議と何杯でも食べたくなる味です。うどんでも美味しいです。
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材料

4人分
  • いりこ 一握り
  • 水 1リットル
  • 油揚げ 2枚
  • ●砂糖 小さじ①
  •  薄口醤油 小さじ①〜②
  •  塩 大さじ①
  •  酒  小さじ①
  •  味の素 少々
  • ★薬味
  •  油揚げ ネギ 生姜 みょうが等 お好み
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作り方

  1. 1

    ボールに約1リットルの綺麗な水にいりこを一握りいれ冷蔵庫で一晩寝かせる。

    • ✰無限 そうめんつゆ✰作り方1写真
  2. 2

    次の日にいりこをこしながら取り出し、鍋に出汁を移す。

    • ✰無限 そうめんつゆ✰作り方2写真
  3. 3

    鍋にいれた出汁に油揚げを1センチ大に切ったものを入れ火にかける。沸騰させないように注意。

    • ✰無限 そうめんつゆ✰作り方3写真
  4. 4

    油揚げを取り出す。取り出した油揚げは薬味に使用。

    • ✰無限 そうめんつゆ✰作り方4写真
  5. 5

    鍋に●の調味料をいれ、味を整えたら容器に移し冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    好みの薬味と合わせて召し上がれ。

    • ✰無限 そうめんつゆ✰作り方6写真

コツ・ポイント

油揚げに火を通す時は絶対に沸騰を避けて下さい。
冷蔵庫保存で2~3日間を目安に!

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ココにゃんママ
ココにゃんママ @cook_40364661
2020/07/28 09:25に公開
4人の子供の母です。今は大きくなってほぼ料理をする事がなくなりました。殆どの味付けは適当(笑)ですが、美味しくみんな食べてくれます。安くて簡単に作れたら、働いているお母さん達は助かりますよね。見栄えも大事ですが、味付けと、愛情です♥
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このレシピのキーワード

ねぎ みょうが 酒 煮干 油揚げ しょうが

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