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簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮
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簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮-レシピのメイン写真

簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮

kouayaa
kouayaa @Kouaya

１年を通して安定した価格の冷凍里芋で皮剥き不要、面倒なしの簡単調理！里芋とエリンギの対照的な食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
これまでエリンギと里芋を組み合わせた事はありませんでしたが、食感の違いが面白いのでは？と思いつきで作ってみました♪

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これまでエリンギと里芋を組み合わせた事はありませんでしたが、食感の違いが面白いのでは？と思いつきで作ってみました♪

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簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮

kouayaa
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１年を通して安定した価格の冷凍里芋で皮剥き不要、面倒なしの簡単調理！里芋とエリンギの対照的な食感が楽しめます♪
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これまでエリンギと里芋を組み合わせた事はありませんでしたが、食感の違いが面白いのでは？と思いつきで作ってみました♪

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材料

  1. 里芋 250g
  2. エリンギ 2、3本入り１パック
  3. ゴマ油 少量
  4. ◎水 80㏄
  5. ◎だしの素(顆粒) 小さじ1
  6. ◎砂糖 大さじ1と1/2
  7. ◎醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 白炒り胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は冷凍のまま、エリンギは里芋と同じ位の大きさに乱切りする

    • 簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    直径18㎝程のフッ素加工の鍋にごま油を薄く熱し、１を強火弱で混ぜながら1分炒めたら◎を加える

    （油跳ね注意）

    • 簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    中火にしてホイル（落し蓋）をかぶせ、対流させながら10分煮たら、ホイルを外して強火で煮詰める

    • 簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    煮汁が鍋底1cm位になったら、仕上げにみりんと炒り胡麻を加えて一煮立ちしたら完成

    • 簡単☆冷凍里芋とエリンギの炒め煮作り方4写真

コツ・ポイント

★ゴマ油は入れすぎるとくどくなるので、薄っすらで大丈夫です

★きんぴら風の甘めの味付けです。お好みで、輪切りの鷹の爪を炒める際に加えても

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kouayaa
kouayaa @Kouaya
2020/07/30 03:04に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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