あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。

玉葱と人参は粗いみじん切りに、とうもろこしは芯に沿って包丁を入れる。

しめじは軸を切り小房に分ける、ベーコンは１ｃｍ角に切る。

フライパンにあさりと日本酒を入れ、蓋をして貝が８割開いたら火を止める。粗熱が冷めたら殻から身を外す。

炊飯器に研いだ米を入れ、４の煮汁と出汁を２合の目盛まで入れる。

フライパンにバターとにんにくを熱し玉葱・人参・とうもろこし・しめじ・ベーコンを炒め、炊飯器に入れる。

とうもろこしの芯を加え、炊飯する。

炊き上がったら、とうもろこしの芯を外し、あさりの身を入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、パセリを散らす。