鶏ソテー・トマトアプリコットソース本格派
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
珍しい本格イラン料理を作ってみました。下煮して焼くだけです。フルーティで少し酸味があるソースは女性と子供にもおすすめです
このレシピの生い立ち
ロンドンで食べたペルシャ料理を再現しました。
ペルシャ(イラン)料理は果物やターメリックを使うことが多く辛みが少ないので日本人向けです。
あんずと鶏肉が合うのにびっくり。あんずは細かく切ってからソースに混ぜるとより食べやすいでしょう。
鶏ソテー・トマトアプリコットソース本格派
珍しい本格イラン料理を作ってみました。下煮して焼くだけです。フルーティで少し酸味があるソースは女性と子供にもおすすめです
このレシピの生い立ち
ロンドンで食べたペルシャ料理を再現しました。
ペルシャ(イラン)料理は果物やターメリックを使うことが多く辛みが少ないので日本人向けです。
あんずと鶏肉が合うのにびっくり。あんずは細かく切ってからソースに混ぜるとより食べやすいでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を鍋に入れ塩1/2、ターメリック小1/3、黒コショウを振って荒みじん玉ネギ1/4個を入れ鳥がひたるまで水を注ぎ弱火
-
- 2
玉ネギ1/4個をすり、油大１を入れたフライパンで炒めターメリック小1/3と黒胡椒少々を加えて炒めトマトペーストを加える
-
- 3
鶏肉に火が通ったら取り出して水気をきり、皮を下にして置き干しあんずを載せたらソースを塗ります。
-
- 4
フライパンに鶏、煮汁を50㏄入れレモン汁を煮汁に加えて蓋をし過熱して15分ほど蒸すようにします。
-
コツ・ポイント
玉ネギを下ろしたものは十分に炒めないと辛みが残るので注意です。
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