ゼラチンを水でふやかす。

生クリームに半量のグラニュー糖(15g)を加え七分立てにして飾りように少し取り分けておく。

耐熱ボウルにブルーベリー、グラニュー糖(20g)、レモン汁を入れ、ラップをかけレンジ600wで1分。

ブルーベリーを混ぜて好みで潰し再びレンジ1分。
荒熱を取る。

別のボウルにヨーグルト、残りのグラニュー糖を加え混ぜる。
ゼラチン加え混ぜる。生クリームを3回に分け加え混ぜる。

ムースを半分に分け、片方にブルーベリーソースを加え混ぜる。

グラスに白ムースを入れ冷やす。
固まったらブルーベリームースを入れ冷やす。

固まったら飾り用の生クリームとブルーベリーを添える。