耐熱ボウルに玉ねぎ（1cm角位に切ったもの）、ナスとズッキーニ（いずれも半分に切って5mm位の半月切りしたもの）を入れる

さらに、しめじをほぐしながら入れ、アマニ油（なければサラダ油又はオリーブ油）を回し入れて全体になじむように混ぜる。

ラップの端を開けるようにしてふんわりかけ、レンジ600Wで3分チンする。レンジにかけている間にミニトマトを半分に切る。

3を取り出し、ひき肉、片栗粉を入れて肉がダマにならないように混ぜる。トマト、水、カレールーを入れ、さっくり混ぜる。

端開けラップをし、レンジ600Wで7分チン！　肉が加熱できていないようだったら1分ずつ追加でチンして下さい。

5を取り出し、ルーを溶かすようによく混ぜたら出来上がり！（ほとんど溶けています）

※ひき肉は合挽きでも豚ひき肉でも良いです。私個人的には豚ひき肉を使います。分量は材料に書かれている範囲でお好きな量を！