ウチ用メモ 肉じゃが
うちの肉じゃがメモです
このレシピの生い立ち
いろんな人のレシピのごちゃまぜ最終形態
先人に感謝
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- 1
しらたきを洗い、熱湯をかけて水切りしておく
- 2
野菜を切る
玉ねぎ:串切り
人参:乱切り
じゃがいも:各サイズ揃える６等分前後 - 3
深い鍋にごま油
しらたきをいためる - 4
しらたきに火が通ったら人参、じゃがいも入れ油回す
のち、だし汁、顆粒だし、砂糖をいれる - 5
リードを落し蓋にして水が沸騰したら火を調整し、フツフツくらいの状態で5分程度煮る
- 6
玉ねぎ、肉、醤油、みりんを入れて更に15分程度
リードの落し蓋は新しいものと交換しつつ継続 - 7
すべての材料に火が通ったら完成
可能なら火を止め蓋をして放置、味をなじませる
コツ・ポイント
家用メモ
パックで出す出汁だけだと物足りないから隠し味的に顆粒だしをプラス
材料、調味料は目安として、要味見
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