Mix vegetable curry
さらっとしたスパイス香るスリランカ風の野菜カレーです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残り野菜を使って^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜、玉ねぎ、青唐辛子をみじん切り、他の野菜は大きさを揃えて小さめに切っておく
- 2
鍋に油、マスタードシードを入れて火にかけ、シードが弾けてきたらフェネグリーク、カレーリーフ、シナモンを入れ香りを出す
- 3
次にニンニク、生姜、玉ねぎのみじん切りを入れてしばらく炒め、色付いてきたら他の野菜、カシューナッツ、スパイスを入れ炒める
- 4
塩、黒胡椒を入れて野菜が被る位の水を入れ野菜に火が通るまで中火で煮る
- 5
野菜が柔らかくなったら弱火にしてココナッツミルクを入れて2〜3分煮たら出来上がり
コツ・ポイント
カルダモンとクローブはあれば乳鉢で細かく砕いて使用して下さい。野菜は茄子、かぼちゃ、オクラなどお好みの野菜でどうぞ
つくれぽ
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