ボウルにAの材料を合わせ、生地がべとつかなくなり、ボウルから 離れるまでよくこねる。

打ち粉（分量外）をした台にたたきつけて、のばしたりしながら約 10分こねる。

ボウルに3を入れ、ラップをかけて「オーブン（予熱なし）」の 40℃で約50分一次発酵させる。

4を手で軽く押してガス抜きをする。生地を9等分にし、表面がなめらかになるように丸め、ラップをかけて約20分休ませる。

生地を手ですり合わせるようにしながら円すい形にし、さらにめん棒で細長い三角形に伸ばし、幅の広い方から巻く。

角皿にバター（分量外）を薄く塗り6の巻きおわりを下にして並べ、「オーブン（予熱なし）」の40℃で約40分二次発酵させる。

表面につや出し用卵を塗り、【自動メニュー24：バターロール】で加 熱する。

※室温や生地の初期温度などの条件によって発酵の仕上り具合が異なる場合があります。様子を見ながら発酵時間を調節してください

※生地の表面が乾燥するとふくらみが悪くなります。固く絞った布巾をかけたり、霧を拭いたりして湿り気を与えてください。