強力粉をボウルに入れ、両端に砂糖と塩を離しておく。

ボウルを砂糖側に傾けてぬるま湯を流し入れた後、ドライイーストを投入する。

砂糖側でドライイーストが溶けるまで混ぜたら、全体的に混ぜる。

少し生地がまとまったらバターを入れて、表面が艶やかにまるまでこねる。

生地を丸めて、ボウル内に閉じ目を下にしてラップをかけて50分放置する。

生地が２倍に膨らんだら、そっとガスを抜いて優しく丸めたら、分割する。

それぞれカット部分を閉じながら丸め、濡れたキッチンペーパーをかけて10分休める。

またガス抜きしつ形成し、型に並べて、濡れたキッチンペーパーをかけて40分放置する。

グリルのオーブン機能、180℃で15分焼く。

もっと甘く　＋砂糖大さじ2
もっとリッチに　＋砂糖大さじ2＋バター15g⇆卵と牛乳170cc

低カロリー＆ハード系　−砂糖大さじ1−バター5g
冷蔵庫で8時間以上の長時間発酵　−イースト小さじ1/2

夏季　湯の温度32℃、一次発酵40分
冬季　湯の温度37℃、一時発酵60分