フライパンに油少々入れて（牛肉から脂が出てるようなら無しでも）セロリを炒める。がっさり多めでいいですよ。

牛肉を戻したら、うま塩だれを回しかける。
うま塩だれ！1本あるとこれだけでいろいろできる。お助け調味料です。