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ポークビンダルーカレー
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ポークビンダルーカレー-レシピのメイン写真

ポークビンダルーカレー

takumi13
takumi13 @cook_40313742

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材料

2人分
  • 豚肩ロース 250g
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
  • 青唐辛子(みじん切り) 1本
  • 水 250cc
  • 塩 小さじ1
  • 【マリネ用ホールスパイス】
  • カルダモン 2粒
  • クローブ 5粒
  • クミンシード 小さじ1
  • 赤唐辛子 3本
  • シナモンスティック 0.5本
  • 【マリネ用調味料】
  • おろしにんにく(チューブ) 大さじ1
  • おろししょうが(チューブ) 小さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 【パウダースパイス】
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • 【煮込み用ホールスパイス】
  • スターアニス 1個
  • シナモンスティック 1/2本
  • カルダモン 5粒
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作り方

  1. 1

    【マリネ用ホールスパイス】をグラインダーで粉末にする。

  2. 2

    豚肩ロースを1口大にカット。

  3. 3

    2の肉と【マリネ用ホールスパイス】【マリネ用調味料】【マリネ用パウダースパイス】と一緒に混ぜ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  4. 4

    鍋に油を敷き、【煮込み用ホールスパイス】を中火で炒め。香りを出す。

  5. 5

    4に、玉ねぎを好きと売るくらいまで炒めて、青唐辛子を加える。

  6. 6

    5にトマトを加え、少し崩れるくらいまで炒める。

  7. 7

    6に、3の肉を汁ごといれて炒める。

  8. 8

    7に、水を加え蓋をして30分煮込む。

  9. 9

    最後に、味を見ながら塩を加えて完成。

コツ・ポイント

詳しい作り方はこちら
/// YouTube ///

https://bit.ly/3dbZHfN

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takumi13
takumi13 @cook_40313742
2020/07/31 07:00に公開
盛り付けのコツ、美味しくなるコツを動画で紹介しています!【YouTube】https://bit.ly/3dbZHfN【instagram】https://bit.ly/30t1Gre■31歳■元 : 料理人■現 : 飲食店企画戦略
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このレシピのキーワード

トマト 青とうがらし 八角 スパイス カルダモン クミン コリアンダー 豚肩ロース肉 玉ねぎ トウガラシ

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