きのこのみぞれ揚げ出し豆腐
還暦の台所星人 @cook_40353851
大根おろし入りなのであっさりしています
なめこのとろみもあり面白い食感です
出汁は麺つゆでもOK！
このレシピの生い立ち
これもバイト先のレシピ
かけ汁は大量に作って冷凍保存でした
きのこのみぞれ揚げ出し豆腐
大根おろし入りなのであっさりしています
なめこのとろみもあり面白い食感です
出汁は麺つゆでもOK！
このレシピの生い立ち
これもバイト先のレシピ
かけ汁は大量に作って冷凍保存でした
作り方
- 1
干し椎茸の戻し汁入りの出汁に塩、みりん、薄口醤油で味をつけ、全てのきのこを加えて軽く煮込む
-
- 2
きのこは細く削いで使います
- 3
大根おろしと鷹の爪を少々加えて更に煮込む
-
- 4
豆腐は水を切り9等分にカットする
-
- 5
豆腐に片栗粉もしくは小麦粉をまぶし素揚げにする
-
- 6
揚げた豆腐を器に盛りきのこ汁をかけて完成
-
コツ・ポイント
大根おろしがミソです
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