旨っ！な【チキンソテー（ヴィナグレッチ）
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏肉を香ばしく焼いて、ヴィナグレッチ（ビネガーソース）を回し掛けるだけで、サッパリとしてとっても美味しいチキンソテーです
このレシピの生い立ち
皆の大好きなヴィナグレッチを作ったので、今回はチキンソテーに使用しました。
酸味があって、野菜の旨味たっぷりなこのソースがお肉とよく合います。
旨っ！な【チキンソテー（ヴィナグレッチ）
鶏肉を香ばしく焼いて、ヴィナグレッチ（ビネガーソース）を回し掛けるだけで、サッパリとしてとっても美味しいチキンソテーです
このレシピの生い立ち
皆の大好きなヴィナグレッチを作ったので、今回はチキンソテーに使用しました。
酸味があって、野菜の旨味たっぷりなこのソースがお肉とよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は筋や脂肪を切り取り、身の厚い部分は切り込みを入れる。塩・胡椒を両面に振る。
- 2
フライパンに皮目を下にして加え中火に掛ける。じっくりと焼き、焼き色が付いて来たらヘラで押さえながら、均一に焼き色を付ける
-
- 3
こんがりと焼けたら余分な脂を拭き取り、裏返してワインを振り入れる。蓋をして4分程蒸し焼きにする。
-
- 4
蓋を外して火を強めの中火にして、鶏肉の皮目をもう一度サッと焼き、パリっとさせる。
- 5
器に盛り、ヴィナグレッチを好みの量かけて、粗挽き胡椒を振る。
-
- 6
※ 使用した【モーリョ・ヴィナグレッチ（ID 21009537）】です。
-
コツ・ポイント
中火でじっくりと、皮目を香ばしく焼きます。
ヴィナグレッチはお好みの量を掛けてください。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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