なんばん味噌
Blue！ @cook_40269753
お酒のアテに甘さ控えめにしてあるのでご飯に添えるなら糖分を追加しても。
このレシピの生い立ち
青森の味で頂いて、好みだけれどもわざわざ買いに行けないので作ってみました。
なんばん味噌
お酒のアテに甘さ控えめにしてあるのでご飯に添えるなら糖分を追加しても。
このレシピの生い立ち
青森の味で頂いて、好みだけれどもわざわざ買いに行けないので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て器に入れて混ぜ、合わせ調味料にしておく
- 2
危険なので使い捨ての手袋を付けて青唐辛子を洗い、縦に切って種とガクと取って掃除する。
- 3
サイズをランダムに乱切りにする
- 4
フライパンにごま油と唐辛子を入れて中火で炒める。火が回ったらゴマも投入し、唐辛子が少し焼き色がつくまで炒める
- 5
③に合わせ調味料を入れ、火力を弱火にして水分を飛ばしながらよく混ぜる。粘りが強くなったら終わり
コツ・ポイント
〇味噌種類は好みで。私は味に深みを出そうと田舎味噌、麦味噌、五色味噌の3種のブレンドです。
〇水分量が多いと後に水分が滲んだり、少ないと固めになるので理想の固さよりちょっと緩いくらいで火をおろす。
つくれぽ
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