定番スイーツ★ティラミス
ペルースーパーフード @cook_40259945
最強のコンビ！100%イタリアンX100％ペルー産のコーヒーとカカオの、伝統ティラミスレシピ
このレシピの生い立ち
イタリア人の奥さんに教わった定番レシピです。カカオがコーヒの風味を引き立てるのでペルー産のコーヒーとカカオのフロールな香りを楽しむ最高のレシピです！
材料提供 kyodai_market
定番スイーツ★ティラミス
最強のコンビ！100%イタリアンX100％ペルー産のコーヒーとカカオの、伝統ティラミスレシピ
このレシピの生い立ち
イタリア人の奥さんに教わった定番レシピです。カカオがコーヒの風味を引き立てるのでペルー産のコーヒーとカカオのフロールな香りを楽しむ最高のレシピです！
材料提供 kyodai_market
アプリでひらく作り方
- 1
濃い目のコーヒーを作っておく。薄めのエスプレッソのような濃さで良い
- 2
卵黄と卵白を分ける
- 3
卵黄に砂糖を入れてハンドミクサーでクリーミになるまでよく混ぜる
- 4
あらかじめ冷蔵庫から出したマスカルポーネを卵黄クリームに加え混ぜる
- 5
卵白を固めにたつまで泡立て少しずつ卵黄クリームに加える
- 6
卵白が崩さないようにしたから上へ、という動作で混ぜる
- 7
ティラミス用の容器の底にカカオを振りかけクリームの一層を塗る
- 8
素早くコーヒにつけたサヴォイアルディの層を作る
- 9
その上にマスカルポーネクリームを塗ってカカオを振りかける
- 10
材料が終わるまで続く。トップの層はしっかりと塗ったクリームにカカオを振りかける
- 11
2時間冷蔵庫に入れてから食べましょう。
-
コツ・ポイント
◆卵白を立てるときにハンドミクサーに他の材料の汚れがないこと確認すること
◆サヴォイアルディクッキーをぱっぱと両サイドをコーヒにつけ長く浸さないこと
◆マスカルポーネを5分前ぐらい冷蔵庫から出すこと
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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