ピンクグレープフルーツは横半分にカットして、スプンで実を取り出す。（皮をカップにするので薄皮も実を取った後取り除く）

綺麗にした皮は冷蔵庫で冷やして置く。
（皮を
器にするので、始めによく洗っておいてください）

取り出した、実とジュースで５００ｇにする。レモン汁を入れる。

鍋に入れ、弱中火でひと煮立ちさせる。

ボウルに移し、ゼラチンをダマにならないようによく混ぜてから、キルシュを入れて、氷水を当てて、人肌位に冷ます。

2⃣のカップに均等に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

上に飾るグレープフルーツは、皮を剥いてから、実を手に持って、薄皮に沿ってナイフを入れる。

ポロリと実を剥がす。（写真はまな板に置いてありますが手に持って）

3個実を剥がして、ザルに取り。ジュースを別に取り分ける。
（ジュースを　１００ｇにする）

ジュースは、4⃣と同じ要領でゼラチンを溶かし、実は、綺麗に6⃣に盛り付ける。

ゼラチンをよく溶かしたら、氷水を当てて、少しトロミが付く位に冷やす。

実を盛った上から、静かにスプンで⑪をかける。冷蔵庫で冷やし固める。