人参、ハムを薄切りにし、しめじをほぐす。もやしを洗う。

卵を1つ溶き、焼く。
2人分の場合は、2枚焼く。

オリーブオイルorサラダ油を入れたフライパンで手順1の野菜とハムを炒める。

そうめんを所定通りの時間茹で、水でしめる。
そうめんは、半分に折って茹でた方が、長すぎず食べやすいです。

手順4の野菜炒めに、そうめん、タレを入れ炒める。
塩、胡椒、ごま油を入れる。

お皿に、炒めたそうめんをのせ、卵をかぶせる。
ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをふったら、完成♪