しめじは石づきを切り落とし、束感をのこしながらほぐす。

白菜は水洗い後削ぎ切りに。

白ネギは斜め切りに。

小松菜は水洗い後４、５㎝幅にカットしラップに包み、レンジ600wで50秒加熱し水にさらしてから水気を絞る。

焼き豆腐は水切り後、一口大にカット。

肉は10㎝幅にカット。

肉はカット後沸騰した小鍋をとろ火で色が変わる程度までさっと茹でておく（灰汁も出にくく余分な脂が落ちます）

フライパンにＡを煮立たせたら、小松菜以外の具材を加えて蓋をし、弱めの中火で約12分煮る。

蓋を取り、醤油大さじ１を全体にかけ回したら２分程度強めの中火で煮て完成。時間があれば一度冷まして味を染み込ませる。

器によそい、上に小松菜をのせて完成です。