茶碗蒸し
03雨恋 @cook_40312689
季節に合った野菜を使った栄養バランスを考えた茶碗蒸しとなっています。寒い時期になるので身体も温まります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーはあるものの熱を完全に通せば食べられるので、今回茶碗蒸しを教えて貰って家でも作れるようにしました。
茶碗蒸し
季節に合った野菜を使った栄養バランスを考えた茶碗蒸しとなっています。寒い時期になるので身体も温まります。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーはあるものの熱を完全に通せば食べられるので、今回茶碗蒸しを教えて貰って家でも作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを茶碗2杯分の水に入れ、ふやかして出汁をとる
- 2
鍋にお湯を沸かしておく
- 3
銀杏は殻を包丁の平で割り、電子レンジで1分温める。
- 4
殻から銀杏を取り出して、茶碗の底に入れる。
- 5
出汁がとれたら、干ししいたけを取り出し4等分に切って入れる。
※入れる時は笠が上になるように - 6
鶏のささみを削ぎ切り8等分にして、茶碗に入れる。
- 7
卵をとく
※白身を切るようにとき、泡立てないようにする - 8
といた卵にかき混ぜながら出汁を入れる。その後、同様につゆの素を入れる。
※かき混ぜる時も泡立てない - 9
6でできた卵汁を均等に茶碗へ注ぐ。
- 10
ほうれん草を2~3cm切って茶碗に茎から葉の順番で均等に入れる。
- 11
蓋をして、鍋に入れて茶碗の1/3の深さまで水を入れて沸騰まで待つ。
- 12
沸騰した後に弱火にしてわ15~16分程茹でる。
- 13
蓋をとって箸を茶碗の中に入れて濁れば後2~3分、綺麗な汁が出れば完成。
コツ・ポイント
鶏のささみは削ぎ切りする事でささみ全体に味が染み渡る。
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