白菜１／４をさらに縦半分に切って茹で、１cm内くらいに切る。

水気はぎゅっと握ってしぼったら器に入れ、めんつゆ大さじ１。

手巻き海苔サイズ１枚をパリッと炙って。

粉々に砕いて混ぜる。

白ごまをまぶして混ぜて完成。

10月～4月はお弁当にも使えます。海苔は朝トッピングすると香りがいいですよ。