フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱して両面を程よい焦げ目がつき竹串がスッと通るまで揚げ焼きにして取り出しておく。

(１)のフライパンに鶏ひき肉と料理酒小さじ２を入れて熱してポロポロになるまで中火で炒める。

(２)に○調味料とを加えて沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ火を止めてしょうがチューブを加えて混ぜる。

器に里芋を盛り付けて鶏ひき肉あんをかける。結び三葉と海苔と梅干しと柚子の皮と茶豆と白ごまon。