お麩に白だしと水をひたひたにかける。キクラゲも乾燥の場合はあらかじめ水戻しして一口に切る。ほうれん草は今日は冷凍です

フライパンに油を熱して麩を入れてからキクラゲ、凍ったままのほうれん草を入れる。先にキクラゲを入れると跳ねるから注意

さっと炒めフライパンの端に寄せ、足りなければ油を足して溶いた卵を流し入れ大きく混ぜる。ある程度火が通ったら具材と合わせ

今回、味付けは味塩胡椒と粉ニンニクです。終始強火であっという間。卵の火の通りかたは衛生面を考えてお好みでどうぞ