麻婆トマ豆腐

Name: 麻婆トマ豆腐
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 小鉢1杯ほど; 豆腐（絹か木綿はお好みで） 半丁; トマト 2個; 長ネギ 1/2本; 細ネギ 1本; ニンニク 1粒; 鷹の爪 1本; トマトケチャップ 大さじ1杯ほど; オリーブオイル 適量; 胡麻油 ひとまわし; 辣油 数滴; 豆板醤 大さじ1杯ほど; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1杯ほど; 塩 少々; 胡椒 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々; 五香粉（ウーシャンフェン） 少々

平中なごん @cook_40359144

トマトを使った無水調理の麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
「豆腐の日」に何か豆腐料理と思い立ち、トマトを使って無水調理した麻婆豆腐を作ってみました！
トマトも意外と中華料理に使われたりするので中華の味ともベストマッチ！
リコピンも摂れ、ご飯もりもり食べられる真好吃なお惣菜です☆

麻婆トマ豆腐

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

豚ひき肉小鉢1杯ほど
豆腐（絹か木綿はお好みで）半丁
トマト 2個
長ネギ 1/2本
細ネギ 1本
ニンニク 1粒
鷹の爪 1本
トマトケチャップ大さじ1杯ほど
オリーブオイル適量
胡麻油ひとまわし
辣油数滴
豆板醤大さじ1杯ほど
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1杯ほど
塩少々
胡椒少々
一味唐辛子少々
山椒少々
五香粉（ウーシャンフェン）少々

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作り方

1

トマトはみじん切りに、長ネギは斜め切りに、細ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りにする。
2

フライパンに油を敷き（私は健康のためオリーブオイルを使用）、先ずはニンニクと鷹の爪を軽く炒める。
3

ひき肉、トマト、長ネギも入れ、豆板醤、鶏ガラスープ、ケチャップ、辣油、胡麻油、胡椒、一味、山椒、五香粉を加えよく煮込む。
4

豆腐を賽の目状に切り、フライパンに投入。なるべく形を崩さないよう混ぜて火を通す。
5

できたらお皿に盛り、上に細ネギをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

トマトはペースト状になるまで潰しながらよく煮込んでください。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2022/10/12 04:59に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

トマト豚ひき肉にんにくこねぎ豆腐山椒トウガラシケチャップ長ネギ

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