捨ててしまいがちな大根の皮を使って作る、塩昆布和えのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきりネットワーク協議会」に参加している長野県佐久市のレシピです。
佐久市生活環境課の食品ロス対策と、佐久市食生活改善推進協議会が提案する減塩レシピを組み合わせた、「エコ×健康」のレシピです。