りんごの皮クッキー リメイク
旬のりんご！皮の栄養がすごい！できれば丸ごと皮ごとムシャムシャしたいから
余りがちなクッキーケーキ、焼菓子の消費にも◎
このレシピの生い立ち
りんごの皮や皮の近くの部分には、果肉部分に比べると食物繊維は約1.5倍、ビタミンCも約1.6倍多く含まれています。 りんごに含まれるポリフェノール、アントシアニンも皮付近に多く含まれている為本当は皮ごと食べたい→クッキーにすれば家族も食べ◎
りんごの皮クッキー リメイク
旬のりんご！皮の栄養がすごい！できれば丸ごと皮ごとムシャムシャしたいから
余りがちなクッキーケーキ、焼菓子の消費にも◎
このレシピの生い立ち
りんごの皮や皮の近くの部分には、果肉部分に比べると食物繊維は約1.5倍、ビタミンCも約1.6倍多く含まれています。 りんごに含まれるポリフェノール、アントシアニンも皮付近に多く含まれている為本当は皮ごと食べたい→クッキーにすれば家族も食べ◎
アプリでひらく作り方
- 1
クッキーやケーキの焼き菓子をジップロック等にいれ砕き、更によく洗った手でボールの中でぐちゃぐちゃにする
-
- 2
りんごの皮は粗く刻んでおく
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- 3
2を1にいれよく練り、りんごの水分をかりて、均一にこねこね混ぜる（ハンバーグみたいなイメージで）
※今回は豆乳不使用 -
- 4
3にレーズン 、胡桃を混ぜる
ここでシナモン入れると美味しい
※今回元がシナモンクッキーの為ここでシナモンは入れず
-
- 5
天板にクッキングシートをしき、片手でギュッと固く固めて平たくした4の生地をのせる
※カントリークッキー型イメージ
-
- 6
予熱なしオーブン180℃20分適当にやくだけ
-
コツ・ポイント
3の工程、りんご本来の水分のおかげで生地がしっとりしていきます。クッキー生地に水分が足らないと判断した場合は、豆乳や牛乳を数滴ずつ追加して、クッキー生地に仕上げて下さい
シャリシャリりんごの食感が、刻んだ皮をそのまま焼くことで再現できます
つくれぽ
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