厚揚げを弱火で焼いていく。油は敷かない。

じゅじゅう音を立てはじめるので、そっと見守る。ひっくり返して焼き目が付いていたら、もう片面を同じように焼く。

他の面は、温める程度に焼く。

なめたけを乗せ、刻み葱とおろしショウガを乗せ、ポン酢をかければ完成。