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レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで
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レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで-レシピのメイン写真

レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで

信子さん
信子さん @cook_40042883

我が家風にちょっと変化を。砂肝は縦2つに切り、ゆで時間は5分追加。すごくやわらかで弁当にも、酒にもOK。数回作って納得

このレシピの生い立ち
見た目よりすっきりおいしいです。

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信子さん
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材料

  • すなぎも 200グラム
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ半分
  • 味付け
  • 醤油 大さじ1~2
  • ラー油 23~25滴
  • ビニール袋
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作り方

  1. 1

    砂肝です、厚いところは、開くように切ります。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら、酒と塩と、砂肝を入れて、再度沸騰したら、中火で5分ぐらい火を通します。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方2写真
  3. 3

    ざるに取ります。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方3写真
  4. 4

    ビニールに入れて、醤油とラー油を入れて、手でこねるようにしながら味をなじませます。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方4写真
  5. 5

    こうして「ときどき手でもむようにして」上下を返しながら冷まします。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方5写真
  6. 6

    30分ときどき返してできあがり。

    • レミさんの「砂肝ラー油」、肝は二つ切りで作り方6写真

コツ・ポイント

しっかりと火を通した方が好きであれば、5分は茹でた方が無難です。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2022/10/12 07:55に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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酒 砂肝

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