レモンファインパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいにかけておく。

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。途中、砂糖を2回に分けて入れる。

③に卵黄を加えて全体が混ざり合うまでしっかりと混ぜ合わせる。

④に①の粉類を加え、ヘラを使って切るように混ぜ合わせる。

牛乳とバターをお皿に入れ、電子レンジで40秒程加熱して溶かしバターを作る。

⑤に⑥を加えヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

⑦をクッキングシートを敷いた型に流し入れ、170度のオーブンで25分焼く。

⑧を取り出したら型から外し、オーブンの予熱で後掛け用のバターを溶かしハケで表面に塗って冷めたら完成。