スライスハムを5mm間隔程度に細かく切ります。パセリは洗って茎を取り除いてバラバラにちぎります。

ボウルなどに玉子を割り入れて（写真は白い肝のようなところは取っています）よく溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜます。

ハム・パセリ・塩・コショウを加えて、混ぜ合わせます。

大きめのフライパンにオリーブオイルかサラダ油を熱し、③を丸く広げてスライスチーズをちぎって乗せ中火〜やや強火にかけます。

チーズが溶け始めたら火を弱めます。玉子に半ば火が通ってきて乾き始めた端から、菜箸などで返しながら手早く折っていきます。

フライパンのフチに寄せて、丸みを作ります。

フライパンを斜めにして滑らせて、皿に盛り付けて出来上がりです♪（写真は少し焦げ目がつき過ぎました）

お弁当のおかずにも。