ほくほく､濃厚 パンプキンプリン
美味しい南瓜を いただいたので 久しぶりに パンプキンプリンを作りました。
＃南瓜大好き＃なめらか濃厚食感#簡単にできる
このレシピの生い立ち
カスタードプリン､パンプキンプリンは 簡単で すぐできます。オーブンで 湯煎しながら焼く方法と フライパンで 湯煎しながら 蒸す方法があります。
今回は 茶碗蒸し感覚で 湯煎して蒸しました。
なめらかな濃厚食感と 優しい甘さが 最高です♪
ほくほく､濃厚 パンプキンプリン
美味しい南瓜を いただいたので 久しぶりに パンプキンプリンを作りました。
＃南瓜大好き＃なめらか濃厚食感#簡単にできる
このレシピの生い立ち
カスタードプリン､パンプキンプリンは 簡単で すぐできます。オーブンで 湯煎しながら焼く方法と フライパンで 湯煎しながら 蒸す方法があります。
今回は 茶碗蒸し感覚で 湯煎して蒸しました。
なめらかな濃厚食感と 優しい甘さが 最高です♪
アプリでひらく作り方
- 1
パンプキンプリンの 材料です♪
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- 2
南瓜は 皮を剥き 薄くスライスして ボウルに入れ 軽くラップしてレンジで 3〜4分､フォークで潰し 裏漉します。
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- 3
小鍋に グラニュー糖を入れ 水を入れて 火にかけて カラメルソースを作る。糖化するので 混ぜないでください。
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- 4
濃い茶色に色付いたら お湯を入れて仕上げます。(火傷注意)粗熱を取り ココットに カラメルソースを 入れる。
- 5
ボウルに 卵を 割り入れ グラニュー糖を入れ 静かに 混ぜて ②の 南瓜のピュレを入れて混ぜる。牛乳､生クリームを入れる
- 6
一度濾して ④のココットに 注ぐ。 泡が浮いたら チャッカーマンに 火を付け 泡を消す。
-
- 7
アルミホイルを被せる。
フライパンに お湯を入れて 底に 布巾を敷き ココットを並べて 蓋をして 中火にかける。 -
- 8
沸騰したら 弱火にして 8〜10分蒸す。
- 9
パンプキンプリン2回目を作りました♪南瓜120g→200gに増量､グラニュー糖→きび砂糖に変更
ハロウィンバージョンです -
- 10
ココット1個当たり パンプキンプリン生地 50cc使用しました。
湯煎で 茶碗蒸しの要領で8分 中火から弱火で 蓋あり -
- 11
生クリーム35％30cc 9分立て、丸型小の口金､絞り 黒胡麻で目、ミニトマトの皮で 口をトッピングしました。
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- 12
火加減が 強いと すが入ります。
茶碗蒸しの 感覚で蒸しました。
コツ・ポイント
南瓜は レンジで火を通したら フォークで潰し 裏漉しして ピュレ状にする。南瓜のプリン生地は 合わせたら濾してください。なめらかな食感のプリンになります。カラメルソースは 少し煙が出て 濃い焦茶色まで 色付けましょう。お湯を入れる時火傷注意
つくれぽ
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