エリンギは食べやすい大きさの細切りに、玉ねぎは細切りにカットする。

鮭に塩をうち、1分おいて水分を出す。ペーパーで水分を拭きとったら、鮭に塩こしょうし、両面に薄力粉をまぶす。

温めたフライパンにサラダ油を入れ、鮭を並べて、まず皮面を焼く。その脇にエリンギと玉ねぎを加えてさっと炒める。

鮭を返してもう片面も焼く。鮭に焼き色がついたらチーズをのせ、蓋をする。

チーズが蕩けたら器に鮭を乗せ、エリンギと玉ねぎを添える。鮭の上にケチャップとマヨネーズをかけて、さぁ召し上がれ。