卵白をホイップ。
最後に砂糖を加えて軽くホイップ。

卵黄、抹茶を混ぜる。

卵白、卵黄を合わせ、ホットケーキミックスを振り入れて混ぜる。

型に流し込み、160度のオーブンで20分焼く。

クリームチーズに砂糖を加えて摺り混ぜる。

牛乳、抹茶、ゼラチンを混ぜ、レンジ600w20秒加熱し、混ぜ溶かしゆっくり加える。

スポンジを薄く切り型に敷き、クリームチーズを流し込み、冷蔵庫で冷やす。

残ったスポンジをザルで摺ってクラムを作り、仕上げに掛ける。