松山長なすは所々皮を取り、乱切りにし、にんじんはいちょう切りにする。

ピーマンは１㎝ほどに切り、ズッキーニは半月切りにする。

フライパンにごま油を引き、コチュジャン（又は赤唐辛子）を入れ、なすを炒める。

肉、にんじん、ズッキーニを炒める。

混ぜ合わせたＡを加え、汁が少なくなったらピーマンを加える。

お皿に盛り付け、いりごまをふりかける。