沸騰したお湯に約5mm幅に切った豚耳を入れ、3分程度ゆでる。

ゆでた豚耳を流水で洗い、ザルにあげる。

大根とこんにゃくを一口大に切り、こんにゃくは下茹でする。

鍋に③と顆粒だしと水を入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。

鍋に★を加える。

煮汁が少なくなったら、豚耳を加えて、煮汁を絡めながら煮る。